נודלס וואפו

3 חבילות אטריות מוכנות להקפצה
10 שיני שום קלופות, דפוקות וקצוצות
1/2 צרור בצל ירוק קצוץ דק - החלק הלבן והירוק בקערות נפרדות
2/3 + 1/3 כוס מים
6 כפות רוטב סויה איכותי
50 גרם חמאה
תבלין צ׳ילי חריף - לפי הטעם
כוס וחצי פטריות פורטבלו פרוסות דק

בקערה נשרה את הנודלס במים רותחים במשך 3 דקות. נשטוף במים קרים, נסנן ונפריד בידיים. נניח בצד.
נחמם בווק מעט שמן ניטראלי, נוסיף את השום ונטגן דקה. נוסיף 2/3 כוס מים ונאדה את השום על אש גבוהה כ-2 דקות. נוסיף את הבצל הירוק (רק את החלק הלבן בינתיים), ואז את הפטריות ונקפיץ.

נוסיף את 1/3 כוס המים הנוספת, הסויה, החמאה והצ׳ילי ונבשל תוך ערבוב עד שהחמאה נמסה והרוטב מתאחד.

כשהרוטב מתאחד ונהיה מעט סמיך נוסיף את הנודלס ואת החלק הירוק של הבצל הירוק. נקפיץ דקה לאיחוד ונעביר לקערת הגשה.

נפזר מעל פרמז׳ן ופוריקקה ונגיש לוהט!

בתיאבון

פרמזן מגורר
תבלין אצות ״פוריקקה״ - בערך כף לכל מנה - לא לוותר עליו:)