סינטה נודלס

רוטב:

2 שיני שום כתושות
4 כפות סויה
1 כף סוכר
2 כפות צ׳ילי צ׳או צ׳או של מזרח ומערב
2 כפות מירין
2 כפות מים

(לערבב את הרוטב היטב בקערה ולהניח לצד הווק)

להקפצה:

3 חבילות אטריות מוכנות להקפצה מסוג אודון (הדקיקות יותר), להשרות 3 דק במים רותחים, לשטוף במים קרים, לסנן ולהפריד עם הידיים
400 גרם סינטה איכותית, חתוכה לפרוסות דקיקות מאוד
1 וחצי כוס בצל לבן פרוס
1 וחצי כוס בצל ירוק חתוך גס
2 כוסות נבטים
2 כוסות קשיו מקורמל: ממיסים 1 כף סוכר ורבע כפית מלח בווק -כשהסוכר כולן כמעט נמס מוסיפים את הקשיו ומערבבים כל הזמן עד שהקשיו משחים ומתקרמל. מצננים ומניחים בצד.

לטופ:

1 וחצי כוס בצל לבן פרוס דקדקדק.
להכניס לקערה ולערבב עם 2 כפות קורנפלור עד שהבצל כולו מכוסה. לנער משאריות, לטגן בשמן עמוק וכשהבצל מתחיל לקבל מעט צבע מוציאים לצינון על רשת (ככה השמן יטפטף והבצל ישאר לקריספי).

מלהיטים את הווק. מוסיפים שמן בנדיבות ואת הבצל הלבן (לא הקריספי). מקפיצים וצורבים מעט ומוסיפים את הבשר, מערבבים וצורבים (אנחנו רוצים לעשות את הסינטה ממש ממש מעט אחרת היא מתקשה)
כשהבשר כמעט עשוי לגמרי נוסיף את הרוטב ונערבב ונוסיף גם את הקשיו המקורמל והנודלס שהכנו מראש. נקפיץ על חום גבוה מאוד, נוסיף את שאר הירקות - הנבטים והבצל הירוק, ונערבב היטב למיזוג. נעביר לצלחת ונקשט בבצל קריספי בנדיבות. בתיאבון