טרטר סלמון בפאני פורי עם קרם מנגו וצ'ילי

200 גרם סלמון טרי (קוד הנחה לדגים בסטורי ולינק בביו)
כף מיונז יפני
2 כפות עירית קצוצה
כפית טוגראשי
כפית סויה קוג׳י
כף שמן צ׳ילי

לקרם מנגו צ׳ילי-

1 כוס גדושה מנגו טרי
1 שן שום גדולה
1 כפית ג׳ינג׳ר
3 כפות רוטב פונזו
1 כף יוזו
2 ליים סחוט

פאני פורי לטיגון

נכניס את כל מרכיבי קרם המנגו לבלנדר ונטחן לקרם חלק. נשמור במקרר.

נטגן את הפאני פורי להזהבה קלה (שימו לב זה קורה מהר!!) ונוציא לנייר סופג. לא כולם יצאו מושלם וזה בסדר. נחורר את הכדורים בעזרת מכות קלות על חלקם העליון באמצעות כפית ונניח בצד.

נקצוץ את הסלמון קטן קטן ונערבב יחד עם כל שאר מרכיבי הטרטר.
נמלא כל פאני פורי בתערובת הטרטר, נפזר מעל כל אחד מעט פוריקקה.

נניח מתערובת קרם המנגו על צלחת הגשה, הקרם יקבע את הפאני שלא יזוז. על הקרם נסדר את הכדורים הממולאים יפה ונגיש מיד כדי לשמור על פריכות. בתיאבון!