מנגו סטיקי רייס

1 כוס אורז דביק (סטיקי רייס)
1 מנגו בשל פרוס
1 פחית קרם קוקוס (חשוב, לא נוזל, קרם).
1/3 כוס סוכר
1 כפית קורנפלור מעורבבת עם 3 כפות מים
מעט מלח גס

לטופ: שומשום שחור

נשטוף את האורז עד שהמים שקופים. נשרה אותו בקערה עם מים - מינימום 4 שעות, מקסימום 24 שעות. ככל שנשרה אותו יותר, כך מרקם האורז יהיה יותר צ׳ואי (לעיס).

נסנן את האורז, נסדר אותו באופן מרווח על גבי סיר אידוי מבמבוק (שימו לב אם הכנתם כמות גדולה יותר של אורז, לא למלא את הסיר בכל האורז. לעבוד בנגלות ולהקפיד על שכבה רדודה על מנת שכל האורז יתאדה).

את סיר הבמבוק נניח על גבי סיר בקוטר זהה בו נרתיח מים עד שליש הגובה. נאדה כ-25 דקות ונשאיר עם מכסה סגור לכ-10 דק נוספות.

בסיר קטן נערבב פחית קרם קוקוס עם סוכר על אש בינונית עד להמסת הסוכר ורתיחת הקרם.

נכין גלייז: ניקח 1/2 כוס מתערובת הקוקוס שהרתחנו, נרתיח גם אותה בסיר קטן אליו נוסיף את תערובת הקורנפלור ונערבב על אש נמוכה-בינונית עד שהקרם מסמיך והופך לגלייז מתקתק וטעים. נוסיף קורט מלח גס, נערבב ונכבה את האש.

נניח את האורז המאודה בקערה, נוסיף אליו בהדרגה מתערובת קרם הקוקוס הנותרת עד לקבלת אורז דייסתי (כמה שאתם אוהבים), נערבב טוב טוב.

נסדר יפה בצלחת - אורז, מנגו ומעל את הגלייז בנדיבות. נפזר מעט שומשום שחור ונגיש! בתיאבון:)