פאמפקין נודלס

לרוטב:

500 גרם דלעת
1 כף גוצ׳וג׳אנג
2 שיני שום
1 כפית ג׳ינג׳ר
1 כף סוכר
1 כף סויה כהה
1/4 כפית msg (לא חובה אבל מוסיף)
250 מל קרם קוקוס

להקפצה:
300 גרם דנבר קאט (אפשר גם סינטה או שייטל)
4 גבעולי בצל ירוק חתוכים גס למקטעים
3 חבילות אטריות מוכנות להקפצה (600 גרם) (או להכין אטריות מהמתכון אטריות ביצים שלי - הכי טעים ביי פאר!!)
1/3 כוס בוטנים מטוגנים

נכין את הנודלס לפי ההוראות
שעל גבי השקית.
נצלה את הדלעת בתנור: נחמם על מצב גריל 200 מעלות. נחתוך את הדלעת לקוביות ונזלף שמן זית. נכניס לתנור לכחצי שעה או עד שקוביות הדלעת שחומות ורכות.

נכניס לבלנדר:
דלעת (כן, עם הקליפה), גוצ׳וג׳אנג, שום, ג׳ינג׳ר, סוכר וסויה כהה. נערבל למחית חלקה.

נפרוס את הדנבר לרצועות דקיקות כנגד הסיבים (חשוב מאוד לביס רך)
נחמם מעט שמן בווק ונצרוב את הבשר קלות - עד 80% עשייה. נוציא לצלחת.

לווק נוסיף את המחית - נערבב אותה על אש בינונית גבוהה כדי לפתוח את הרוטב - שלב ממש חשוב! נוסיף את קרם הקוקוס, נטעם ונתקן תיבול במידת הצורך. על אש גבוהה נוסיף את האטריות ונקפיץ לאיחוד. נוסיף הבשר ונערבב ולסיום נוסיף גם את הבצל הירוק והבוטנים. נערבב לאיחוד ונגיש לוהט. בתיאבון!