צ׳או מיין

3 חבילות נודלס ראמן בוואקום
1 כוס גבעולי סלרי פרוסים
1 בצל גדול חתוך לרצועות
3 כוסות כרוב פרוס דק
1 גזר גדול חתוך לג׳וליאנים

לרוטב:

2 שיני שום כתושות
1 כף ג׳ינג׳ר מגורד
1/4 כוס רוטב צדפות (או רוטב הוי סטיר לאופציה הכשרה)
4 כפות סויה
4 כפות מים
2 כפיות ממרח שום צ׳ילי קריספ (תמונה בסטורי/היילייט מזווה)

לטופ:
בצל מטוגן (אני קניתי בחנות תבלינים, זה נשמר מלא זמן!)

נכין את הנודלס: נשרה במים רותחים כ2 דק׳, נשטוף במים קרים, נסנן ונפריד בעדינות עם הידיים. נניח בצד.

נערבב את כל מרכיבי הרוטב בקערה.

לווק לוהט נמזוג שמן ניטראלי, כשהוא חם נוסיף את השום והג׳ינג׳ר ונטגן מעט.
נטגן את הסלרי והבצל על אש גבוהה עד שהם חרוכים (מאוד חשוב להקפיד על אש גבוהה)
נוסיף לווק גם את הכרוב ונחרוך גם אותו. נוסיף נודלס ורוטב ונקפיץ לאיחוד. לבסוף נוסיף גזר, נטגן דקה ונכבה את האש.

נסדר בקערת הגשה, נפזר מעל בצל מטוגן בנדיבות ונגיש. בתיאבון!