בלינצ׳ס מסקרפונה

לבלינצ׳ס (בערך 7 בלינצ׳סים)

כוס ורבע חלב
1 כוס קמח
1/4 כוס סוכר
קורט מלח
4 ביצים
1 כפית תמצית וניל
3 כפות חמאה רכה

למילוי

125 גרם (חצי קופסא) מסקרפונה של טרה
250 מל שמנת מתוקה
רבע כפית מחית וניל

לקרמל בננות

5 כפות סוכר
1/2 כוס מים
1/4 כוס קרם קוקוס
2 בננות פרוסות

נכין את הבלינצ׳סים - נכניס את כל המרכיבים לבלנדר, נטחן למרקם חלק ונניח בצד למנוחה של 10 דק. נשמן מחבת נון סטיק ונטגן את הבלינצ׳סים - נפזר שכבה דקה בכל פעם. לאחר מכן נצנן את ערימת הבלינצ׳סים לקראת המילוי.

להכנת המילוי:

נקציף שמנת במיקסר עד שמתקבלות גבעות יציבות. נוסיף מחית וניל ומסקרפונה ונקציף ממש 10 שניות נוספות, רק לאיחוד.

נניח כף מהמילוי במרכז בלינצ׳ס מצונן בשליש התחתון, נקפל את הצדדים ונגלגל. נחזור על הפעולה.

אחרי שגלגלנו את הבלינצ׳סים נכין את הקרמל:

נחמם מחבת ונפזר שכבה אחידה של סוכר. כשהסוכר מתחיל להתקרמל נמזוג פנימה את המים ונערבב. נוסיף את קרם הקוקוס ונמשיך לערבב על אש בינונית. נצמצם עד שהגענו לרוטב בצבע ענברי ובמרקם סמיך, נוסיף פנימה את הבננות ונעטוף ברוטב החם. נערבב מעט ונסיר מהאש.

להרכבת המנה:

נגיש כל בלינצ׳ס עם רוטב קרמל חם ובננות. ממליצה לשמור את הבלינצ׳סים במקרר (אפשר להכין מראש) ולהגיש אותם קרירים עם רוטב חם. טיפ בונוס: פזרו מעט מלח מאלדון מלמעלה, זה יעשה קסמים.

בתיאבון!