נודלס קארי ירוק וקוקוס

למחית-

1 כוס גדושה עלי בזיליקום טריים ללא הגבעול
2 שיני שום
1 כף גדושה קארי ירוק
4 גבעולי בצל ירוק
2 עלי קפיר ליים
1/2 כפית ג׳ינג׳ר
1/2 כוס מים
1 כף סוכר

להקפצה-

2 סטייק פרגית חתוכים לנתחונים
3 חבילות אטריות מוכנות להקפצה בוואקום
פחית קרם קוקוס
כף רוטב דגים

1 בצל פרוס לרצועות
1 גמבה פרוסה דק
1 מלפפון פרוס לרצועות דקות - רק החלק הקשה
1 גזר קלוף לרצועות דקות
(את הגזר והמלפפון ממליצה לקלוף בעזרת קולפן ג׳וליאנים, נמצא בהיילייט ״המלצות אמאזון״).
6 עלי נענע קצוצים

לטופ-
בוטנים מטוגנים גרוסים בעזרת פטיש שניצלים
חופן בזיליקום פרוס דק

נטחן את כל מרכיבי המחית בנינג׳ה או במעבד מזון עד שהיא חלקה לגמרי.

נטגן את העוף במעט שמן להשחמה ונניח בצד.
נכין את האטריות: נניח אותן בקערה עם מים רותחים כ-3 דקות, נשטוף במים קרים , נסנן ונפריד בעדינות עם האצבעות.

נוסיף את המחית לווק חם וניתן לה להפתח תוך כדי ערבוב עם כף עץ, ונשפוך פנימה גם את קרם הקוקוס. נערבב וכשהרוטב מבעבע נוסיף את הבצל ואחרי דקה שתיים את העוף. נוסיף את האטריות תוך הקפצה ואז גם את הירקות ואת רוטב הדגים. לבסוף נפזר את עלי הנענע ולאחר ערבוב סופי נכבה את האש.

נגיש עם בוטנים גרוסים בנדיבות, ובזיליקום קצוץ דק.