ביף רייס נודלס

200 גרם סינטה איכותית פרוסה לנתחים דקיקים (אפשר גם שייטל)
1/2 כפית סודה לשתייה
1 כף קורנפלור
2 כפות סויה

להקפצה-

3 כוסות פרחי ברוקולי מופרדים + גזעים, פרוסים לפרוסות
1 כוס בצלצלי שאלוט חצויים
1 חבילה שבבי אורז מושרים כ-3 דקות במים רותחים לפני ההקפצה

רוטב-

1/4 כוס רוטב צדפות (שומרי כשרות: רוטב הוי סטיר/ רוטב פטריות אבל שימו לב לא יצא אותו הדבר בדיוק
2 כפות סויה
כף וחצי סוכר
3 כפות מירין
1/4 כוס מים

משרים את הבשר בתערובת הסודה, קורנפלור והסויה, מערבבים טוב טוב ונותנים לנוח 20 דקות.
חולטים את הברוקולי במים רותחים / במיקרו. במים בערך 2 דק, במיקרו 3-4 בפולסים עד שהברוקולי ירוק חזק אבל עדיין קראנצ׳י מאוד.

נלהיט ווק ולאחר מכן נוסיף את השמן, כשהשמן חם נוסיף את הסינטה. נקפיץ לסגירה בלבד (סינטה מתקשה מהר אז תקפידו לעבוד מהר וקצר) ונניח בצד.

נוסיף לווק את השאלוט, כשהם מקבלים צריבה יפה נוסיף ברוקולי ונצרוב דקה.
נוסיף את כל הרוטב שערבבנו מראש על אש גבוהה (אם אתם לא שומעים ״תססססססס״ אתם לא עובדים על אש גבוהה מספיק.

נוסיף את שבבי האורז ונערבב טוב עם הרוטב והירקות. נוסיף בחזרה את הבשר, נקפיץ דקה שתיים ונגיש מיד. בתיאבון!