דג מרוקאי

500 גרם דג לבן - ברמונדי, בורי, נסיכה - מה שאוהבים. לא צריך להתפלצן זה מתכון מושלם לדג פשוט וזול.
2-3 גמבות אדומות
פלפלים חריפים אם אוהבים - לי יש ילדים קטנים אז פחות
4 עגבניות בשלות
שום קלוף - כיד המלך
1 כפית שטוחה כורכום
1 כף גדושה פפריקה
1/2 כפית דאשי
מלח
רבע צרור כוסברה
1 כוס ניוקי לא מבושל
מים לכיסוי

שלב ראשון - לא חובה אבל אני אוהבת:
נבזוק מעט מלח גס מעל הדגים, טיפונת פפריקה וכורכום ואז נמשוך במעט שמן ניטרלי ונניח בצד.
נפרוס את הפלפלים ואת העגבניות. נחמם שמן בסיר רחב ואליו נוסיף את הפלפלים. נצרוב על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם, בערך 4-5 דקות. נוסיף את העגבניות ואת השום ונצרוב על אש גבוהה 3 דק נוספות. נוסיף את התבלינים ונערבב. את המלח - נשאיר לסוף.

נוסיף מים לכיסוי - בערך 2 וחצי כוסות. נוסיף גם את הכוסברה. נבשל עם מכסה פתוח כמה דקות, נטעם את הרוטב ונוסיף את המלח לפי הטעם. נוסיף את הניוקי ונבשל 4 דקות עם מכסה סגור. נוסיף את הדגים ונבשל עם מכסה סגור כמה דקות נוספות - אם הדג עבה יהיה צורך במעט יותר זמן.

נסיר את המכסה, נתקן תיבול במידת הצורך ונגיש לוהט. בתיאבון!