ספגטי מיטבולז

למיטבולז-

1 קילו בשר בקר טחון
1 בצל קטן
1 תפ״א קטן
1 בטטה קטנה
1 פרוסת לחם סחוטה
1 ביצה
1 כף תבלין שווארמה
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
3 כפות קמח תופח

לרוטב-

4 כפות גדושות רסק עגבניות
2 כפות פפריקה
1 כפית כורכום
1/4 כפית כמון
1 כפית בהרט
3 שיני שום כתושות
1 כף סוכר
1 כפית מלח (או יותר לפי הצורך)
12 עגבניות שרי קצוצות דק
1 קופסא עגבניות קצוצות של מוטי
5 כוסות מים
חצי חבילה / 250 גרם ספגטי ברילה מס׳ 3

נקצוץ במעבד מזון את הבטטה ותפוח האדמה (אפשר גם לגרד) ואת הבצל. נערבב את כל מרכיבי הקציצה בקערה גדולה ונכניס למקרר לשעה (לא חובה, אבל כדאי).

נכין את הרוטב:

לסיר הכי רחב שיש (שלי קוטר 36 סמ) נוסיף שמן ואז רסק ותבלינים ונפתח אותם בשמן עד שהם הופכים לאחד. נוסיף עגבניות קצוצות (טריות ושימורים), נערבב ונביא לרתיחה.

נוסיף מים ונביא לרתיחה נוספת. ניצור קציצות בעזרת ידיים רטובות ונוסיף לסיר (ניתן גם לסגור אותן בתנור על מצב גריל, 180 מעלות למשך 10 דק לקציצות סופר יציבות אבל לא חובה)
אחרי שכל הקציצות בסיר נבשל אותן 20 דק עם מכסה סגור.
נוסיף את הספגטי ונטביע אותו ברוטב - אם הרוטב הצטמצם מדי, ניתן להוסיף עוד כוס מים. נסגור את המכסה ונבשל עוד 20 דק. נערבב את הספגטי עם המיטבולז והרוטב בעדינות ונגיש לוהט. בתיאבון!