סלמון מקורמל בגלייז של דבש חריף

לרוטב:

4 כפות דבש
6 שיני שום קצוצות / כתושות
4 כפות סויה
3 כפות רוטב צדפות / רוטב הוי סטיר לשומרי הכשרות
2 כפות צ׳ילי חריף יבש

לדג:
2 נתחי פילה סלמון
כף קורנפלור
מעט מלח

לטופ:

חופן בצל ירוק קצוץ
2-3 טיפות שמן שומשום

נייבש את הסלמון היטב בעזרת נייר מגבת. נמליח ואז נבזוק מעל הצד הבשרני של הדג את הקורנפלור לציפוי אחיד.

נערבב את כל מרכיבי הרוטב בקערה ונניח לצד המחבת.

למחבת בינונית נוסיף מעט שמן, נטגן תחילה את הסלמון 3-4 דקות על צד העור להשחמה. נהפוך ונטגן כמה דקות נוספות (אפשר גם לסגור את המכסה לבישול מהיר יותר). כשהדג עשוי כמעט במלואו נמזוג את כל הרוטב ונביא לרתיחה. נקרמל את הדג ברוטב ונהפוך כדי לקרמל גם את הצד השני.

נכבה את האש, נפזר מעט בצל ירוק ומעט (!) שמן שומשום ונגיש לוהט לצד אורז לבן. בתיאבון!