אורז מטוגן מפוצץ באומאמי

1 חבילה פטריות שינוקי (אפשר כל סוג אחר גם, בערך 2 כוסות)
2 שיני שום דפוקות וקצוצות
2 ביצים
4 כפות סויה
1 כוס אפונה
2 כוסות אורז מאודה
4 כפות מיונז יפני + עוד לטופ
שליש כוס בצל ירוק קצוץ דק

נצרוב את הפטריות והשום במחבת לוהטת עם שמן - תהיו נדיבים עם השמן כדי שהפטריות ייצרבו כמו שצריך.

נוסיף ביצים ונקשקש. נתבל בסויה ונוסיף גם את האפונה, לאחר מכן את האורז המאודה. נקפיץ דקה, נתבל גם במיונז היפני ונערבב. לסיום נוסיף בצל ירוק, נערבב טוב ונגיש.

ממליצה לזלף עוד מעט מיונז יפני מעל לאקסטרא טעם, אפשר גם להוסיף טוגראשי / פוריקקה לעוד בוסט של אומאמי :)
בתיאבון!