המנה החריפה

3 חבילות אטריות מוכנות להקפצה בוואקום - לפני ההקפצה יש להשרות 2 דקות במים רותחים, לסנן ולשטוף ולהפריד בעדינות עם הידיים
2 חזה עוף (במנה המקורית יש גם שרימפס, חזיר, ואווז, ויתרתי עליהם הפעם)

מרינדה לעוף-

1/4 כוס סויה
1 כפית סוכר

להקפצה-

2 גבעולי כרישה חתוכים באלכסון
1 וחצי גמבה פרוסה דק
2 כוסות נבטים
4 שיני שום כתושות
1 כף ג׳ינג׳ר מגורד

לרוטב-

4 כפות סויה
2 כפות שמן צ׳ילי (או יותר, לחריפות גבוהה)
3 כפות מירין
1 כף סוכר
1/4 כוס רוטב צדפות (או רוטב הוי סטיר לטבעונים/שומרי כשרות

לטופ-

חופן בצל ירוק קצוץ קטן.

נשרה את העוף במרינדה מינימום חצי שעה ואפשר גם ללילה. נטגן משני הצדדים עד שעשוי טוב יחד עם המרינדה, נפרוס לפרוסות ואז לקוביות, נצלה שנית עד שקוביות העוף עשויות לגמרי. נוציא לצלחת.

באותו הווק נקפיץ עם שמן את הכרישה לצריבה קלה. נוסיף את השום והג׳ינג׳ר, נערבב ועל אש גבוהה נוסיף את כל הרוטב. נוסיף גמבה ונבטים, את העוף, ואחרי שערבבנו נוסיף גם את האטריות. נקפיץ דקה עד שהנודלס עטוף היטב ברוטב ונגיש עם חופן בצל ירוק.