מרק קרם תירס אסיאתי

1 כפית מחית קארי אדום
2 כוסות תירס טרי (או קפוא)
1 פחית תירס מתוק
4 כוסות מים
1 פחית קרם קוקוס
2 כפות רוטב דגים
1 עלה קפיר ליים טרי
אופציונאלי: 1/2 כוס שמנת לבישול
מלח לפי הטעם

לטופ:
עלי כוסברה
פלפל צ׳ילי חריף פרוס
שפריץ שמן שומשום

לסיר נוסיף מעט שמן ניטראלי ואת כפית הקארי האדום. נערבב עם השמן ולאחר שפתחנו את הקארי נמזוג את המים. נוסיף גם תירס ונביא לרתיחה. ננמיך מעט את האש ונבשל בערך 15-20 דק.
נוסיף רוטב דגים וקרם קוקוס ונטחן את המרק בעזרת בלנדר מוט, נמליח לפי הטעם. על אש נמוכה נוסיף את עלה הקפיר ונערבב. ניתן לו לבלות במרק 3-4 דקות כדי שיתן את הטעם המיוחד שלו, נמזוג לצלחות הגשה, נעטר בכוסברה, צ׳ילי ושפריץ קטן של שמן שומשום ונגיש. בתיאבון!

אופציונאלי:
אני אוהבת לקחת מחצית מהכמות ולאחר צינון לטחון בנינג׳ה למרקם חלק ולאחר מכן לערבב הכל ביחד.
אפשר בסוף הבישול להוסיף שמנת למרק עשיר יותר, אבל זה ממש לא חובה.