מרק שעועית שחורה מקסיקני

2 גזרים קצוצים
1 בצל סגול קצוץ
3 גבעולי סלרי קצוצים
3 שיני שום קצוצות
1 כפית שטוחה כמון
7 כוסות ציר עוף/ירקות או 7 כוסות מים + כפית אבקת מרק עוף אורגני
2 פחיות שימורים שעועית שחורה

לנאצ׳וס: טורטייה מקמח תירס

לטופ:

חופן עלי כוסברה
שמנת חמוצה
צ׳ילי חריף פרוס
אבוקדו פרוס

בסיר עמוק עם מעט שמן נטגן את הבצל, גזר וסלרי עד שהם נחרכים מעט. נוסיף את השום ונערבב, לאחר מכן גם את הכמון, מלח והציר (או אבקת מרק ומים). נבשל כ-20 דקות על אש גבוהה.

בינתיים נכין את הנאצ׳וס: נחתוך טורטיות למשולשים, נזלף מעט שמן ונכניס לתנור במצב גריל 180 מעלות עד שהמשולשים משחימים מעט. נוציא לצינון.

בחזרה למרק- נוסיף את השעועית השחורה ונבשל על אש בינונית 10 דקות, נטחן היטב בעזרת בלנדר מוט ונעביר לקעריות. נגיש עם הכוסברה, נאצ׳וס, שמנת חמוצה, אבוקדו, כוסברה ופלפל חריף. תהנו!