נודלס אטריות שחורות ופירות ים

1 חבילה פסטה לינגוויני שחור (Nero di seppia)
8 גז׳מבו שרימפס נקיים ומקולפים
1 כוס טבעות קלמרי

לרוטב-

4 כפות רוטב דגים
3 שיני שום קצוצות קטן בסכין
1 כפית ג׳ינג׳ר
3 כפות סויה
1 כפית סוכר
4 כפות שמן זית
1/2 כוס יין לבן שאוהבים לשתות

לטופ-

פרוסות שום מטוגנות בשמן עמוק להזהבה (שום צ׳יפס)
עירית קצוצה
צ׳ילי יבש
ליים או לימון

לריכוך הקלמארי יש להשרות אותו תחילה בכפית סודה לשתייה. לערבב היטב ולתת לנוח 20 דק, לשטוף טוב טוב אחכ.

להוסיף לווק את השרימפס והקלמארי, להקפיץ רק עד שהשרימפס מקבל גוון ורדרד ולהניח בצד.

להוסיף את הרוטב על אש גבוהה, ולאחר מכן את הבצל ירוק, ואז האטריות. לערבב היטב, להוסיף חזרה את פירות הים ולהקפיץ עוד דקה. להגיש עם פלח לימון, צ׳ילי גרוס, שום צ׳יפס (חשוב!), ועירית קצוצה.