נודלס שיכור

להקפצה:

3 חבילות אטריות מוכנות להקפצה (חפשו בהיילייט ״מזווה״ שלי)
לקראת ההקפצה יש להשרות במים רותחים כ-2 דקות, לסנן ולפרק בזהירות עם הידיים.

200 גרם פרגית חתוכה לקוביות + 1 כף סויה בזמן ההקפצה בווק

1/2 בצל סגול פרוס
1 גזר גדול קלוף ופרוס לטבעות
1/2 חבילה פטריות שמפיניון פרוסות, ללא הרגל
6-7 תירס גמדי חתוך לחצאים

לרוטב:

2 כפות סויה כהה
2 כפות רוטב צדפות (טבעונים/כשרים: רוטב הוי סטיר)
כפית וחצי רוטב דגים
2 כפות סוכר
1 כפית שום כתוש
1 כפית ג’ינג’ר כתוש
2 כפות מירין
1 כפית קורנפלור מומסת ב-3 כפות מים
1/2 כוס מים

לטופ:

1/3 כוס קשיו עם כף סוכר, לקרמל במחבת יבשה עד ששחום. כשמצטנן לשבור מעט עם פטיש שניצלים.

חופן עירית קצוצה

1/2 בצל סגול פרוס, עטוף ב-2 כפיות קורנפלור. לטגן במחבת עם שמן בנדיבות עד ששחום, לייבש היטב ולצנן באופן מאוורר כך שהבצל יישאר קריספי.

להשחים את העוף יחד עם כף הסויה, להניח בצד כשהעוף עשוי היטב.
לטגן את הבצל ולהוסיף את הירקות בהדרגה לווק, חשוב לתת להם להצרב מעט אבל להזהר שלא יתרככו כי הקראנצ׳יות שלהם חשובה למנה.

להוסיף רוטב על אש גבוהה, ולאחר הקפצה מהירה להוסיף גם את האטריות ולאחר מכן גם את העוף. לערבב היטב, לכבות את האש ולהרכיב את המנה יחד עם העירית הקצוצה, הבצל המטוגן והקשיו. בתיאבון!