סלט אטריות סובה בקרם קשיו

100 גרם אטריות סובה
1/2 כוס בצל ירוק חתוך לגפרורים באורך 4 ס״מ בערך
כוס וחצי פרחי כרובית
1/2 כוס נבטים
1/2 כוס עלי אורוגולה
1/3 כוס שבבי בצל מטוגן
1/3 כוס קשיו קלוי

לרוטב:

1/2 כוס קשיו נא
1 שן שום
1 כפית ג׳ינג׳ר טרי
1/2 כוס סויה
3 כפות שמן שומשום
4 כפות חומץ אורז
1 כף דבש

לטופ:
1/3 כוס קשיו קלוי
כף שומשום לבן

טוחנים את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר לרוטב חלק וקרמי.
נניח את פרחי הכרובית על נייר אפייה ונעטוף בשמן זית. נפזר מעט מלח ופלפל ונכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות מצב גריל לכחצי שעה או עד שהכרובית משחימה.

נכין את האטריות לפי הוראות ההכנה שעל גבי החבילה.
לקערת ערבוב גדולה נכניס את כל מרכיבי הסלט. נפזר כמחצית מכמות הרוטב או עד שהסלט כולו נעטף בו - אך לא יותר מזה. נערבב היטב. נסדר יפה על צלחת הגשה, נמזוג עוד קצת מהרוטב מלמעלה, נבזוק קצת קשיו קלוי ושומשום לבן ונגיש. בתיאבון!

טיפים להצלחה:

על מנת שאטריות סובה לא יידבקו אחת אל השניה, חשוב להעביר אותן מיד אחר הבישול לאמבט מי קרח ולערבב טוב. לאחר שהן מתקררות יש לסנן.
את הרוטב ניתן לשמור בכלי סגור כיומיים שלושה במקרר.

*את הסלט יש להגיש מיד אחר ערבוב הרוטב. כל זמן שנחכה האטריות יספגו יותר ויוצר מהרוטב והסלט יתייבש