סלמון ראמן

350 גרם סלמון חתוך לקוביות
חצי חבילת אטריות ביצים מקמח מלא (קצת יותר מ200 גרם)

לרוטב-
1/3 כוס טריאקי של taste of Asia (ממזרח ומערב)
2 שיני שום כתושות
1 כפית ג׳ינג׳ר כתוש
2 כפות סוכר חום
2 מצקות ממי בישול הנודלס מעורבבות עם 1/4 כפית קורנפלור

1 חב׳ עירית קצוצה

לעיטור-
כמה טיפות שמן שומשום (זהירות! הור משתלט)
שומשום שחור/לבן

מחממים שמן בווק ומטגנים את קוביות הסלמון עד שהן כמעט עשויות לגמרי- לא להתעסק איתן מדי שלא יתפרקו.

בשלב הזה נשפוך פנימה את כל הרוטב וכשהוא מעט מצטמצם (בערך דקה) נוסיף גם את הנודלס ונקפיץ כמה שניות להטמעת הרוטב. נכבה את האש ונוסיף את העירית, נערבב היטב.

בהגשה נזלף מעט שמן שומשום מעל כל מנה ומעט שומשום שחור.

למנת הנודלס ילדים: נשתמש באטריות בוואקום בגרסא הדקה שלהן, נחליף את הסלמון בנתחוני עוף (אפשר חזה, פילה או פרגית). אפשר להוסיף ירקות קשים כמו גזר, גמבה, ברוקולי חלוט אם אוהבים. נוותר על תוספות השמן שומשום, שומשום שחור ועירית ונוסיף מעט יותר סוכר.

בתיאבון!