טטאקי סלמון מושלם

פילה סלמון טרי ללא העור
מנגו

לטופ:
שומשום קלוי במחבת יבשה עד להזהבה
עלי כוסברה

לרוטב:

2 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב פונזו
1 כף חומץ אורז
1 כפית שמן שומשום

לקיק חריפות ואומאמי אפשר לפזר מעל מעט טוגראשי בנוסף.

נפרוס את המנגו לפרוסות.
נפרוס גם את פילה הסלמון - חשוב להשתמש בסכין חדה. את כל הפרוסות שפרסנו נצרוב מלמעלה בעזרת מבער כאשר הן צמודות אחת אל השניה עד שכל החלק העליון צרוב והסלמון מקבל מסגרת יפה.

נפזר מעל שומשום בנדיבות.

נסדר בצלחת הגשה פרוסת סלמון, לצידה פרוסת מנגו וחוזר חלילה.
נמזוג מעל את הרוטב, נעטר בכוסברה וטוגראשי במידה ובחרנו להוסיף, ובתיאבון!