לארב גאי

3 סטייק פרגית קצוץ קטן
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
1 בצל סגול פרוס דק
1 כוס כוסברה קצוצה
20 עלי נענע קצוצים
1 צ׳ילי אדום חריף
1 כף אבקת אורז קלוי (הוראות הכנה בהמשך)

לרוטב-

4 כפות רוטב דגים
1 כפית צ׳ילי גרוס
1 ליים סחוט
2 כפות למון גראס פרוס דק דק
1 קפיר ליים חתוך לשיערות דקיקות
1 כפית סוכר

מערבבים את הירקות והעוף עם הרוטב מיד לפני ההגשה. להכנת האורז הקלוי -

קולים את האורז (תאילנדי או סטיקי) במחבת יבשה תוך ערבוב מתמשך. כשהאורז מתחיל להשחים נוריד מהאש ונטחן במטחנת תבלינים או מכתש ועלי לאבקה.

מערבבים יחד עם הסלט ומגישים.
אפשר לוותר על התוספת הזו אבל היא מוסיפה עוד מרקם ורובד כיפי בטירוף למנה!! מגישים עם עלי חסה פריכים ומלפפון פרוס. כל אחד יוצר לעצמו ביס בתוך עלי החסה. בתיאבון