מרק וון טון

למרק-

8 כוסות ציר עוף ( מים+ 4 שקיקי ציר, התמונה בהיילייט מזווה )
1/4 כוס חומץ אורז + 3 כפות
1/4 כוס סויה + 3 כפות
2 כפיות ג׳ינג׳ר מגורד
1/2 כפית מלח לימון
3 כפות רוטב דגים
2 עלי קפיר ליים טריים
2 כוסות פטריות שיטאקה טריות פרוסות
2 כפיות קורנפלור מעורבבות עם 1/4 כוס מים
2 כפיות שמן צ׳ילי (פחות אם לא רוצים חריף מדי)

לתערובת הוון טון / כדורונים-

400 גרם עוף טחון
1 כף ג’ינג’ר מגורד
1 גזר מגורד דק
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ קטן
2 כפות סויה
דפי וון טון מופשרים

לטופ-

חופן כוסברה
חופן נבטים
1/2 חבילה קטנה של אטריות שעועית לכל מנה אישית (תמונה בהיילייט מזווה גם

תחילה נכין וון טונים וכדורונים: נניח חצי כפית מתערובת העוף במרכז דף וון טון מרובע. נרטיב את הקצוות במעט מים עם האצבע ונסגור למשולש. נניח בצד על מגש מרופד בנייר אפייה (ואפשר גם להקפיא אותם כשהם מרווחים, אחכ כשהם קפואים לשמור בזיפלוק במקפיא ולהשתמש לפי הצורך).

נשאיר לנו חלק מכמות העוף לכדורונים - ניצור כדורונים קטנים בעזרת ידיים רטובות ונניח גם על המגש.

ועכשיו למרק- מרתיחים את כל מרכיבי המרק מלבד תערובת הקורנפלור בסיר עמוק ורחב. כשהמרק רתח נטעם, נתקן תיבול במידת הצורך ואז נוסיף את תערובת הקורנפלור והמים ונערבב היטב.

נוסיף פטריות ולאחר מכן נוסיף את הוונטונים (רק את הכמות שנרצה להגיש באותו הרגע אחרת הם מתרככים מדי), כדורוני עוף ונבשל בערך 5-6 דקות על אש בינונית.

נניח בקערה אטריות שעועית ומעליהן נמזוג את המרק הלוהט, וון טון, כדורוני עוף ונניח מעל חופן נבטים וכוסברה. נגיש עם צ׳ופסטיקס וכף ונטרוף! בתיאבון

חופן נבטים וכוסברה