סאטה טופו

לטופו:

•2 חבילות טופו במרקם קשה
•4 כפות גדושות של קורנפלור
•5 כפות שמן זית

לרוטב בוטנים:

•כף מחית קארי אדום
•1/4 כוס + כף חמאת בוטנים טבעית
•כף סילאן
•כף רוטב סויה דל נתרן (אפשר להשתמש בתמרי/ סויה ללא גלוטן)
•250 מיל׳ קרם קוקוס

לתחמיץ:

•1/4 כוס חומץ
• 1 כף סוכר (אפשר סוכר קנים)
•מעט מלח
•חצי מלפפון, רק החלק הקשה, פרוס באלכסון
•צ׳ילי חריף לפי הטעם

•נעטוף את הטופו בכמה שכבות של נייר סופג ונייבש היטב בלחיצות (אפשר אפילו להניח צלחת כבדה מעל כמשקולת ולהשאיר כ20 דקות עד שכל הטופו נסחט).
•נחמם תנור ל 200 מעלות
•נחתוך את הטופו לקוביות, נשים בקערה עם הקורנפלור והשמן ונערבב עד שהטופו מכוסה באופן אחיד
•נכניס לתנור עד הזהבה
•נכניס את כל מרכיבי הרוטב לסיר קטן, נחמם תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מצטמצם למרקם של טחינה גולמית. נעשה זאת על אש נמוכה בשביל לא להביא לרתיחה.

נכין את התחמיץ: נערבב בסיר/מחבת קטנה את כל מרכיבי הרוטב ונחמם עד שהסוכר נמס. נצנן ונשפוך לקערית יחד עם המלפפון.

כשהטופו יוצא מהתנור, נשים אותו על שיפודים, נשפוך למעלה את הרוטב ונאכל מיד!

בתיאבון :)