סאטה עוף

לעוף ומרינדה-

400 גרם פרגית נקייה משומן וחתוכה לנתחים דקיקים
שיפודוני עץ
1/2 כפית קארי צהוב באבקה
1/2 כפית כורכום
1 שן שום כתושה
1/4 כפית כמון
3 כפות שמן
מעט מלח ופלפל

לרוטב סאטה אלוהי-

1/2 כף מחית קארי אדום
4 כפות גדושות מאוד חמאת בוטנים (עדיף סקיפי)
1/2 כפית קארי צהוב באבקה
1 כוס קרם קוקוס
קורט מלח לפי הטעם

לטופ-

בצל ירוק קצוץ
בוטנים קלויים גרוסים (ניתן לגרוס בתוך שקית זיפלוק ובעזרת פטיש שניצלים)

לערבב היטב את המרינדה עם העוף ולהשרות כחצי שעה מינימום (אפשר גם ללילה).
לפי העדפתכם האישית, ניתן להכין את השיפודים במחבת עם שמן, בשמן עמוק אבל גם בתנור. במידה והחלטתם על אופציית התנור: טבלו את השיפודים במים והשרו אותם שם 10 דקות. שפדו אותם בנתחי העוף, הכניסו לתנור שחומם מראש ל-100 מעלות לכ-50 דקות. כך העוף יצא עסיסי ולא יתייבש.

במידה והחלטתם על צלייה במחבת:
עדיפות למחבת גריל, משמנים את המחבת ומחממים, צולים כמה דקות משני הצדדים ומניחים בצד.
לטיגון בשמן עמוק: נכניס לשמן עמוק (160-170 מעלות), נטגן 2-3 דקות ונניח על רשת טיגון.

להכנת רוטב הסאטה-

מערבבים היטב את כל הרכיבים בסיר קטן על אש בינונית לרתיחה, עד שהרוטב מסמיך (אם נוזלי מדי, להמשיך לבשל עוד קצת, אם חסר נוזלים אפשר להוסיף מעט מים או חלב קוקוס)
מוזגים את הרוטב בנדיבות מעל השיפודונים, מעטרים בבצל ירוק ובוטנים גרוסים ומגישים! בתיאבון