סלט אטריות סובה עם סלמון עטוף בנורי

לרוטב-

2 כפות סויה
2 כפות מירין
2 כפות רוטב פונזו
1 שן שום כתושה
1/2 כפית ג׳ינג׳ר כתוש
1 ליים סחוט
1 כף גדושה בצל ירוק קצוץ
1 כפית סריראצ׳ה
1 כפית סוכר דקלים מגורד

לקראנץ׳ אפונת ווסאבי- 1/3 כוס אפונת ווסאבי דפוקה בפטיש שניצלים.

צרור אחד של אטריות סובה (בחבילת סובה של חברת ״השדה״
האטריות מחולקות ל-3, זה יוצא קצת פחות מ100 גרם אטריות)

כוס עלי תרד בייבי
1/2 גזר קלוף לג׳וליאנים
1 מלפפון קלוף לג׳וליאנים (רק החלק הקשה)
1/2 אבוקדו פרוס

מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן ועכשיו לטיפ החשוב שימנע את הידבקות האטריות: ישר בתום הבישול שוטפים את האטריות במים קרים ומסננים. מעבירים לקערה ומערבבים את האטריות עם הרוטב כמו בסרטון.

לסלמון עטוף בנורי: חותכים סלמון למלבן נקי ויפה - 100 גרם יספיקו. מניחים על אצת נורי על הצד המחוספס שלה. חותכים את השאריות המיותרות מהצדדים ומגלגלים תוך כדי הידוק, חותכים גם את השארית של אצת הנורי מלפנים עד שכל הדג עטוף. צורבים במחבת עם מעט שמן מכל הצדדים - אני מעדיפה ממש מעט אבל זה תלוי בהעדפתכם האישית.

פורסים את הרול לפרוסות בעובי של ס״מ וחצי בערך:

מערבבים את האטריות והרוטב עם שאר הירקות למעט האבוקדו, מסדרים את התערובת במרכז צלחת ההגשה ומניחים את פרוסות הסלמון סביב סביב, וגם את האבוקדו. מפזרים מעט שומשום שחור וטוגראשי לאוהבי הפיקנטי, ולסיום את אפונת הווסאבי. בתיאבון!