פנקייק קוריאני

1 כוס קמח חלה / קמח עוגה
1 כוס מים
1 ביצה
1/2 כפית מלח דק
1/2 כפית סוכר
1/4 כפית אבקת שום
3 גבעולי בצל ירוק
1 גזר בינוני
שמן לטיגון

לרוטב:

2 כפות סויה
1 כף חומץ אורז
1 כף מים
1 כפות שמן שומשום
מעט שומשום לבן
מעט צ׳ילי לחריפות

נקצוץ את הגזר לגפרורים (אני אוהבת שהם דקים אבל לא מדי, כדי לשמור על פרשיות ופריכות). נקצוץ את הבצל הירוק לשלושה מקטעים. את החלקים הלבנים נחצה לאורך לשניים.
לקערה נכניס פנימה את כל המרכיבים למעט הירקות ונערבב בעזרת מטרפה עד שמתקבל מרקם אחיד.

נכניס פנימה את הבצל והגזר ונערבב רק עד לאיחוד. נכסה בעזרת כיסוי הכובע של סנו וניתן לתערובת לנוח כחצי שעה.

במחבת (השתמשתי בקוטר 24) מחממת שמן בנדיבות - כדאי שיכסה את כל התחתית לתוצאה קריספית במיוחד. כשהשמן רותח נפזר באופן אחיד את הירקות מתוך הבלילה בלבד ונטגן דקה שתיים. נמזוג פנימה את יתר הבלילה ונכסה את המחבת. כשיש בועיות קטנות על הפנקייק והוא מתייצב, נהפוך אותו ונשחים גם מהצד השני.

טיפ לאקסטרא קריספיות: לפני ההגשה ניתן לחמם תנור למצב גריל על חום גבוה (200 מעלות), להניח את הפנקייק להשחמה נוספת על גבי תבנית רשת לדקות ספורות - תשגיחו מקרוב שלא יישרף.

נערבב את כל מרכיבי רוטב הטבילה, נפרוס את הצ׳יז׳ימי לריבועים ונסדר בצלחת. נגיש לוהט עם הרוטב ובתיאבון!