עוף סיני ברוטב תפוזים

לעוף-

800 גר׳ חזה עוף חתוך לקוביות
קורנפלור לציפוי כל קוביות העוף

לרוטב-

1.5 כוס מים
1/3 כוס חומץ
1/4 כוס מיץ לימון
2 כפות סויה
3 כפות מיץ תפוזים
1 כפית גרידת תפוז
1/2 כוס סוכר חום

להקפצה-

1/2 כפית ג׳ינג׳ר כתוש
2 שיני שום כתושות
1/4 כפית צ׳ילי יבש (או יותר, תלוי בהעדפת החריפות הרצוייה)
3 כפות קורנפלור מעורבבות עם מים לתערובת נוזלית
1/2 כוס עירית קצוצה (גם בצל ירוק הולך)
פרוסות תפוז לקישוט

נניח את קוביות העוף בקערה ונצפה היטב בקורנפלור.
נרכיב את הרוטב: נערבב בקערה את כל הרכיבים ונניח על יד הווק.

נוסיף שמן בנדיבות לווק וכשהוא חם נוסיף שום וג׳ינג׳ר, נטגן מעט (זהירות לא לשרוף אחרת השום יקבל טעם מר), ננער את העוף משאריות הקורנפלור ונטגן אותו עד להזהבה קלה.

נוציא את העוף לקערה ונמזוג אל הווק את הרוטב, נביא לרתיחה. נוסיף את תערובת הקורנפלור, נבשל על אש בינונית בערך 5 דקות כדי מעט לצמצם ולהסמיך את הרוטב - אתם תשימו לב שהוא נהיה פחות נוזלי ואז זה בדיוק הזמן להוסיף בחזרה את העוף.

נצפה אותו היטב ברוטב, נוסיף צ׳ילי ועירית קצוצה, פרוסות תפוזים ונגיש לוהט עם מלא רוטב לצד אורז לבן. בתיאבון!

לאופציה טבעונית : אפשר לחלוטין לטבען עם קוביות טופו, המלצה נוספת היא לצפות בתערובת טמפורה טבעונית, לטגן את הטופו כמו העוף ולהוסיף לרוטב.