אורז מטוגן באננס

חופן שרימפס טריים
5-6 בצלצלי שאלוט קצוצים אבל אפשר גם בצל סגול במקום
1 כף ג׳ינג׳ר מגורד
1 כף סוכר
1 כף שטוחה אבקת קארי צהוב
6 גבעולי בצל ירוק קצוצים
קוביות מאננס טרי (ניתן לשמור את קליפת האננס להגשה) או כוס קוביות אננס משימורים
1/2 כוס קשיו קלוי
3 כפות צימוקים
1/3 כוס קרם קוקוס
2 כפות סויה
3 כוסות אורז לבן מבושל
2 ביצים
2 כפות צ׳ילי יבש

נוסיף לווק שמן קנולה ונחכה שיתחמם.

נקפיץ את השרימפס בווק עם שמן רק עד שהם נהיים ורודים ונוציא לקערה.

נוסיף את השום והג׳ינג׳ר ונערבב. נוסיף גם את הקארי והבצל, אחכ את הצ׳ילי. נערבב טוב ונוסיף את קרם הקוקוס. אפשר להנמיך מעט את האש בשלב הזה, שלא ייתאדה.

נוסיף גם צימוקים, סוכר וסויה ונביא לרתיחה.
בשלב הזה נוסיף גם את האורז, נגביר לאש גבוהה ונקפיץ עד שהאורז מתאחד עם הרוטב ונצבע בצבע זהבהב. נוסיף את האננס, הקשיו ונקפיץ דקה. נסיט הכל הצידה, נוסיף מעט שמן לחלק החשוף של הווק (ואותו נניח במרכז החום כדי שהאורז לא ימשיך להתבשל אבל הביצה כן) נוסיף ביצים ונקשקש לחביתה. נערבב עם הכל. נוסיף את השרימפס והבצל הירוק, נערבב היטב ונגיש לוהט ככה, או בתוך אננס שרוקנו מתוכנו למראה יותר חגיגי.

לאופציה טבעונית: ניתן להקפיץ קוביות טופו במעט סויה ושמם קנולה דקה שתיים, ולהוסיף בשלב שבו מוסיפים את השרימפס.

לאופציה כשרה: 1 חזה עוף, מושחים במעט שמן, מלח ופלפל. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ15 דק או עד שהחזה עשוי לגמרי. נצנן, נחתוך לקוביות ונוסיף בשלב שבו הוספנו את השרימפס.