האורז המוקפץ של מסעדת ״נאם״

4 כוסות אורז מבושל
2 עלי קפיר ליים טריים
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
2 שיני שום כתושות
1 כף למון גראס טרי קצוץ
1 בצל פרוס לרצועות
2 גזרים קלופים לג׳וליאנים
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
4 כפות סויה קוג׳י
3 ביצים - לקשקש בקערה

נפרוס את הקפיר ליים: נגלגל כל עלה ונפרוס לגפרורים, ללא הענף המרכזי הדק.
נחמם שמן בווק. נוסיף במכה אחת את כל הארומטיים: שום, ג׳ינג׳ר, קפיר ליים ולמון גראס. נערבב קלות (זהירות לא לשרוף!) ונוסיף את הבצל הלבן. נטגן לשקיפות, נסיט את הבצל הצידה ונוסיף את הביצים.

נערבב אותן על אש גבוהה, עד שקיבלנו ״מקושקשת״׳. נקפיץ יחד עם הבצל. נוסיף את הגזר, נערבב מעט ואז גם את האורז המבושל. נוסיף את הסויה ונקפיץ לאיחוד, נוסיף את הבצל הירוק, נכבה את האש ונערבב. נגיש לוהט, רצוי מיד:) בתיאבון!