טונה צרובה ברוטב נאם פלא

סטייק טונה טרי

2 שיני שום כתושות
1 כפית סוכר חום גדושה
3-4 כפות כוסברה קצוצה דק
1/2 כוס מיץ לימון
3 כפות רוטב דגים
צ׳ילי חריף קצוץ

על מחבת עם שמן רותח נצרוב טונה טרייה מכל הצדדים - בערך דקה מכל צד. אני אוהבת שהטונה נאה לחלוטין מבפנים ורק מקבלת מסגרת צרובה אז שימו לב שאתם לא צורבים אותה יתר על המידה, שכן כשהטונה עשוייה לגמרי היא מאבדת מהמרקם, והטעם המיוחד שלה.

נערבב היטב את הרוטב, נפרוס את הטונה - שימו לב לפרוס נגד הסיבים, אחרת היא תתפרק. נמזוג את הרוטב על צלחת הגשה ומעלֿיו נסדר את פרוסות הטונה.

נעטר בפלחי תפוז וצ׳ילי קצוץ ונגיש.