סינטה סצ'ואן

300 גרם פרוסות פילה בקר / סינטה עובי של ס״מ וחצי
קופסא וחצי פטריות שמפיניון גדולות חתוכות לרבעים, ללא הרגל
2 בצלים בינוניים חתוכים לרבעים
4-5 גבעולי בצל ירוק חתוכים גס

לרוטב:

3 כפות סויה
כפית ג’ינג’ר מגורד
2 שיני שום כתושות
כף וחצי סוכר לבן
1/4 כוס מים
כפית קורנפלור מהולה במעט מים

1/3 כוס יין לבן שאוהבים (מוסיפים אותו בהקפצה)
2-3 כפיות שמן צ׳ילי לאוהבי החריף

מלהיטים ווק ומוסיפים שמן. מקפיצים ממש דקה את פילה הבקר לצריבה קלה ומוציאים מיד מהווק.

מוסיפים אליו את הבצל לחריכה, ואז את הרוטב (אפשר להנמיך קצת את האש אם הרוטב מצטמצם מהר מדי) ואז את היין.

מוסיפים גם את הפטריות ומערבבים לעיטוף כל פטריה ברוטב.

בשלב זה נחזיר חזרה את הבקר ונערבב, אני אוהבת שהוא עשוי M אז אני ממש תיכף כבר אכבה את האש אבל זה כבר תלוי בכם. מוסיפים שמן צ׳ילי, בצל ירוק וסיימנו! מגישים לצד אורז לבן ובתיאבון!