עוף מתפרק עם פטריות ואורז

900 גרם שוקי עוף / כרעיים
כוס וחצי אורז
2 חב פטריות (השתמשתי בשמפיניון ופורטבלו)
2 בצלים סגולים פרוסים לרצועות

לרוטב:

4 שיני שום כתושות
שליש כוס סויה מתוקה
כפית שטוחה תבלין שום
2 כפות רוטב ברביקיו
כף גדושה פפריקה
חצי כפית מלח
3 כפות שמן
כף סילאן
4 כוסות מים + 2 כוסות מים לאמצע התהליך

נחמם תנור מראש ל200 מעלות.
נסדר את העוף, הפטריות, הבצל והאורז בשכבה אחידה בסיר הברזל היצוק. ניצוק מעל את הרוטב ונערבב היטב. נמזוג את 4 כוסות המים- חשוב שהמים יכסו את הכל אחרת האורז יהיה קשה אז תוסיפו במידת הצורך.

נכניס לתנור ואחרי כשעה וחצי נפתח את הסיר. כשהמים התאדו לגמרי נוסיף עוד כוס/שתיים (רק עד כיסוי וזהו) ונכניס לתנור לעוד שעה עד שהמים התאדו שוב. נגיש לוהט. בתיאבון!