עוף קונג פאו

לעוף-
500 גרם פרגית חתוכה לקוביות מעורבבות עם 2 כפיות קורנפלור.

רוטב-

2 כפות שמן צ׳ילי צ׳או צ׳או
3 כפות רוטב צדפות (או רוטב הוי סטיר צמחוני)
2 כפות מירין
2 כפות סויה כהה
2 כפות סוכר
1/2 כוס מים
כפית קורנפלור מומסת ב2 כפיות מים

לערבב את כל הרכיבים של הרוטב.

להקפצה-

4 שיני שום פרוסות
1/2 כפית מקלות ג׳ינג׳ר דקיקים
1 גמבה אדומה
1 בצל בינוני
5 גבעולי בצל ירוק חתוכים גס
1/2 כוס ערמונים במים חצויים (תמונה בהיילייט ״מזווה״ אצלי בפרופיל)
1/3 כוס קשיו קלוי

מערבבים את העוף עם הקורנפלור היטב. מלהיטים ווק ואז מוסיפים את השמן, מקפיצים את העוף להשחמה קלה ועד שהוא עשוי כולו. מניחים את העוף בקערה בצד.

מוסיפים לווק את הבצל (אם יש צורך מוסיפים מעט שמן לפני) ואת הערמונים. מקפיצים עד לשקיפות חלקית של הבצל - אתם לא רוצים אותו רך אלא קראנצ׳י. כשהערמונים מקבלים צריכה מוסיפים גם את הג׳ינג׳ר והשום ומיד לאחר מכן גם את הרוטב.

מוסיפים גמבה וקשיו ומערבבים, ואז גם את העוף בחזרה לווק.
מערבבים היטב, מוסיפים את הבצל הירוק ומכבים את האש.

מגישים לצד אורז לבן ומעטרים בבצל ירוק. בתיאבון!