קאראגה בצ׳ילי מתוק

800 גרם סטייק פרגית

משרה לפרגית:

1/4 כוס סאקה
2 כפות סויה יאמאסה
1 ביצה
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד

לציפוי:

כוס קמח תופח
1/2 כוס קורנפלור

להקפצה:

2 שיני שום כתושות
1 כף ג׳ינג׳ר מגורד
2 כפות סויה יאמאסה
1 כוס רוטב צ׳ילי מתוק
1/4 כוס מים
1/4 כוס מירין

נחתוך את הפרגית לקוביות קטנות של בערך 3x3 סמ. נערבב עם
כל רכיבי המשרה ונניח בצד לכחצי שעה.

נעביר את הפרגית לקערה עם קמח וקורנפלור ונדאג שכל נתחי הפרגית מצופים מסביב. ננער משאריות ונטגן בשמן חצי עמוק בווק עד להזהבה.

נוציא לרשת טיגון, ניפטר משאריות השמן ונשאיר רק מעט.

נוסיף את השום והג׳ינג׳ר על אש בינונית ונערבב. נוסיף את יתר הרכיבים, נגביר את החום לעוצמה גבוהה וכשהוא מגיע לרתיחה נוסיף במכה את כל העוף המצופה.

נקפיץ דקה לכיסוי כל הנתחים, נסגור את האש ונגיש לוהט.

בתיאבון!