שווארמה פרגית

1 קילו פרגית
1 בצל פרוס לטבעות
2 תבניות אינגליש קייק של סנו
1 דף נייר אפייה של סנו

לתערובת התבלינים:

1 כף פפריקה מתוקה
1 כף פפריקה מעושנת
1 כף תערובת ברביקיו (אפשר גם רוטב)
1 כף תבלין שווארמה
1 כף שטוחה כורכום
1/4 כפית מוסקט טחון
1 כף דבש
2 כפות עמבה (לא לוותר על זה!)
1 כפית מלח
4 כפות שמן זית
3-4 כפות מים

תחילה נניח את הפרגיות בקערה, נערבב את תערובת התבלינים עד לקבלת מחית חלקה ונערבב יחד עם הפרגיות עד לכיסוין המלא. נכניס למקרר לחצי שעה לפחות בקופסא אטומה או ללילה.

נחמם תנור ל200 מעלות ונכין 2 תבניות אינגליש (לקבלת דופן עבה) ומעל נניח נייר אפייה מכווצץ׳ (זה מקל על הסידור).

נסדר את הפרגיות בשכבות צפופות כאשר אנחנו כל פעם נצמדים לדופן אחרת של תבנית האינגליש. נהדק אותן היטב אחת אל השניה ונניח מעל את טבעות הבצל - תפרגנו בבצל כי זו תוספת מעולה מלמעלה!

נכניס לתנור לכ45 דקות. נוציא מהתנור ונשפוך החוצה את הנוזלים. נחזיר לתנור על מצב גריל ל10 דקות של חריכה ונוציא לצינון.
נשלוף את הפרגיות החוצה באמצעות נייר האפייה ונפרוס בעזרת סכין חדה לרצועות דקיקות.
נגיש עם תוספות שאוהבים.
בתיאבון!